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今年5月，国家质检总局正式给我市人民政府颁发了“**腐竹国家地理标志保护产品”的匾牌，这标志着我市“**腐竹”生产行业跨入了一个新的历史时代，为融入全球化经济赢得了一张宝贵的名片。**该如何抓住机遇，做大做强腐竹产业？围绕这个主题，市委党校组织专题调研组，深入部分腐竹生产厂家进行调研。现将调研情况及对策建议报告如下。
一、**腐竹产业的发展现状
腐竹生产有较高的经济效益。以生产加工一吨腐竹计算，可实现产值1.2万元，每吨增值**元，实现税收**元，利润**元，产值利税率为**%。自***年初建立**腐竹厂以来，**腐竹历经几十年的发展已成为具有地方特色、享誉省内外的传统产业。年生产能力由过去的不足百吨扩大到现在的年生产能力突破3万吨，生产工艺实现了由单一的传统工艺到传统工艺与现代工艺相结合的转变。特别是随着“**腐竹”地方标准的实施，**腐竹生产加工将更加规范，由粗放管理及作坊式生产逐步走向标准化管理，规模化生产。但相比其他地方的优势食品产业来说，**腐竹仍存在产业不强、企业不大、市场不宽、机制不活的问题。目前，全市现有腐竹生产龙头企业**家，年生产能力虽突破了3万吨，但由于销路主要集中在省内的南昌、九江、新余、宜春、萍乡等地，销量不是很大，实际年产销量只有1万吨。旺季生产日处理大豆60吨以上，淡季一般在25吨左右。例如，**桥腐竹厂年设计能力3000吨，年实际产量2000吨；**大观楼腐竹有限责任公司年设计能力4000吨，年实际产量3000吨。瑞丰食品厂淡季（4—8月份）腐竹停产，转而生产冰棒，到下半年才恢复腐竹生产。企业的生产能力未充分发挥出来，严重制约了**腐竹产业。
二、制约**腐竹产业发展的主要因素
1、品牌宣传不到位。早在80年代，**腐竹就先后荣获省、国家优质产品奖（银奖、金奖）。1994年，大观楼腐竹又获得第五届亚太国际博览会金奖。 “**桥牌”、“瑞阳门牌”、“大观苑牌”等一批**腐竹品牌先后获得“省级免检”、“省重点保护”、“著名商标”等省级以上部门授予的奖项及称号30多次。但这些奖项和称号却没有能全面提升**腐竹品牌在全国的影响力和知名度，究其原因是对**腐竹整体品牌策划宣传不够。一方面，政府没有就如何打响**腐竹品牌进行有效策划和全面宣传；另一方面是各腐竹生产企业都本着“皇帝女儿不愁嫁”的观念，没有做过腐竹品牌的大型宣传，对外推介不够，导致**腐竹在省外的品牌知名度不高，难以打开销路。
2、行业协作乏力。目前我市腐竹行业涉及的管理部门较多，但真正专门为腐竹行业统一协调服务的机构没有，整个行业没有长远规划和近期目标，没有自律机制，犹如散兵游勇，在市场上单独打斗，容易产生恶性竞争，没有形成合力共同开拓市场。
3、无序竞争激烈。主要表现在：一是小作坊式生产企业冲击规模企业。小作坊、小企业往往经营眼光短浅，企业规模小，工艺简单，卫生条件差，技术含量低，产品销售以低价取胜，严重冲击规模企业生产。二是各腐竹生产厂家之间相互倾轧。为了扩大销路，各厂家竞相低价销售，互相“滥价”，影响企业的发展积累和做大做强。三是伪劣产品扰乱市场经济秩序。如有些外地腐竹，为了使外观好看，让其低价腐竹占领市场，不惜在生产的过程中掺加吊白块和保险粉等国家明令禁止使用的化工原料，不但危害消费者身体健康，而且扰乱了正规厂家的生产经营。
4、经营理念落后。很多腐竹企业自认为有些小名声，满足于小富即安，企业经营者缺乏现代企业家的魄力与能力，经营理念仍停留在赚小钱、看眼前，没有面向世界的眼光和理念。例如，曾有家腐竹生产厂家，国外销售商想与之合作，商谈销售事宜，问到FDB（出厂价）、FDA（港口价），竟不知何意，外商无法正常洽谈沟通，只好放弃合作。
三、做大做强**腐竹产业的思考及建议
1、加大品牌宣传。在市场瞬息万变的今天，决不能再死守“好酒不怕巷子深”的旧观念，必须树立大开放、大流通、大投入、大竞争的意识，采用现代化的营销方式打响品牌，扩大影响，做到产品销到哪里，广告就做到哪里，迅速打开市场。要积极参加全国性和国际性的商品展销活动，充分展示**腐竹的优良品质和独特风味。同时要创造条件，在大都市邀请大客户、大人物、大记者召开产品推介会，提高产品知名度。要巧做包装大文章，搞好包装设计，提升产品档次和文化品位，迎合消费者心理，增强产品吸引力。
2、组建行业协会。我市腐竹行业是以中小企业为主体的企业，众多中小企业单纯依靠自身力量难以做大做强，因此，有必要组建腐竹行业协会。通过制定行业标准、加强行业自律，促进企业间的团结协作，维护正常的市场经济秩序，推动行业内各厂商的有序规范竞争。同时，政府及相关部门要制定落实促进腐竹产业发展的各项政策，引导行业协会发挥职能效用，促进**腐竹快速发展。
3、实行行业准入证制度。**腐竹一直以其优良的品质在国内外市场普遍受到消费者的青睐。为了保护和加强**腐竹的信誉度和美誉度，在食品安全和产品质量方面，严格实行“二证一照”准入制，对腐竹生产企业实行“一次违规，终生出局”的严厉措施。严厉查处无卫生许可证、无经营执照、无工业产品生产许可证的生产经营行为，不具备生产条件的坚决予以取缔，严格审查企业生产资质。同时，要定高腐竹产品标准，如蛋白质含量要达到40%以上，脂肪含量要达到20%以上。达不到这个标准，就不能从事腐竹生产。
4、强化劣质腐竹的打击清理力度。质监、工商部门要发挥职能，进一步加强对那些价低、质次的劣质腐竹食品检查清理力度，对贩售假冒伪劣腐竹食品的人员进行严厉处罚打击，整顿市场经济秩序，既要保证人民群众的身体健康，又要为**优质腐竹的生产和发展开辟市场空间。同时，要通过新闻媒体，教育群众如何辨识腐竹品质优劣的办法，使一些外来劣质腐竹彻底失去市场空间。
5、树立共赢观念，发挥品牌效应。要加强对腐竹厂商经理老板的教育、培训，活跃经营思维，更新发展理念，树立共赢观念。政府部门可从规划、机制、资金、技术、奖励及其他优惠政策等方面，鼓励支持企业靠强联大，鼓励支持**腐竹厂商进行联合、重组，组建**腐竹集团，打造航空母舰，统一质量标准，统一使用“品牌”商标，共同开拓市场。
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