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“写出美食文的味道”习作：三鲜豆皮 中国的三鲜豆皮，始创于湖北，其中以武汉老通城的最传统，最美味。 看似一盘普普通通的方形小块，做法却不简单。猪肉、香菇、虾仁、叉烧肉、熟猪油、猪心、料酒、猪肚、猪舌、鸡蛋和糯米缺一不可，才能做出一盘好的豆皮。猪肉必须是七分瘦的，肥多油腻，瘦多不滑；豆皮必须符合酥、脆、薄三个要求，才能呈现出金黄色，令人食欲大增。 豆皮做好后，还是大而方的一整块，先整齐地将它切成正方形，就可以给客人享口福了。用竹筷插入相邻的豆皮的中间，把粘连的糯米彻底分离，再夹至碗里，此时，一股浓郁的肉香与糯米香扑面而来，使人顿时食欲大增，垂涎欲滴。放入口中，豆皮还是完整的，美味却已经在口中扩散开来。一下咬碎，“咔”一声，豆皮一分为二，饱含着酱汁料酒的肉、虾、蛋一并散出，舌头稍稍搅拌，使糯米的甜味被激发出来，与肉的卤香和虾仁的嚼劲相结合，人就会随着这丰富复杂的味道，热情起来。轻轻咀嚼，粘粘的糯米嚼而不烂，这时最宜稍加吮吸，再一并吞咽。 别的地方，若豆皮做得十分亮丽，就肯定不是湖北人所做；若陷不饱满，不整齐，也肯定不是湖北人所做。在湖北，一张普普通通的豆皮下，是饱满、热乎而排列整齐的陷，甚至连豆皮边上都不会有溢出。外表冷漠，内心却是热心肠，这就是三鲜豆皮的特点，也湖北人的性格，更是整个湖北的风格。 “写出美食文的味道”习作：双皮奶 双皮奶始创于清朝末期，当年顺德一位叫何十三的农家子弟，在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个花样，不久有个识货的老朋友买去了配方，开了间食档，这双皮奶便吃成了传统，而双皮奶也便由清末流传至今。 将水牛奶倒入锅中煮沸后，倒出，待其冷却结皮。将蛋清、蛋黄分离，取蛋清备用。将奶皮划破，把牛奶慢慢倒入蛋清中，加入适量砂糖，均匀搅拌。放入锅中蒸十五分钟即可。 双皮奶，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口。香气浓郁，入口嫩滑，让人唇齿留香。 庙前直街上有一家以双皮奶闻名的店铺。几张圆桌，几张圆凳，空调不是很凉，天花板上吊着几台大电扇。我推开门，径直走向收银台，点一碗双皮奶，然后攥着白色的小票，跑到离空调出风口最近的桌子坐下，等待着那碗双皮奶。 店里的伙计不紧不慢地揭开那口大锅，从里面舀出两勺双皮奶，慢慢滑入瓷碗中，然后笑呵呵地端给我。雪白的双皮奶被盛在描着青色花纹的瓷碗里，像一件艺术品。终于是看够了，我拿起勺子，轻轻刮下面上一层，不热不凉，温温的。再向里面舀到，却有些烫口。每一口都像一朵甜美而不艳花朵，甘香的滋味在口腔绽开，包裹住每一颗味蕾。它慢慢地融化，甜甜的味道依然弥漫于嘴里、喉间、心中。 我边品尝着这美味的艺术品，边听着隔壁桌的阿婆与店里的伙计有一句没一句地搭着话，说到兴起时，看报纸的大叔也眯着眼睛过来说两句。我倒不觉得这种环境嘈杂，反而觉得这种闲散的搭腔间，透露着一种广州老街坊之间才会有的特殊情谊。 碗里的双皮奶已所剩无几。这时，倒觉得这双皮奶与广州人有几分相似：表面上温润闲散，内里却是与谁都聊得来的那种热情。我把碗底的双皮奶刮干净，摸摸肚子，满足地走出去。 “写出美食文的味道”习作：寻味家乡 家乡的味道，是咸的。 在家乡小住过几年的我，最记得的，就是那咸咸的驴杂汤和那驴肉火烧。 那时候小，拿着10元钱“巨款”在村口那家所谓的店里，买个纯肉火烧，再就一碗驴杂汤，这些东西就能让我享受完整个中午。 到现在还记得那种味道。火烧最外面的那层皮，酥脆，里边儿的肉，带着一丝卤香迎接你的味蕾。火烧不咸，香却不腻。觉得干了，再就一口驴杂汤，汤是咸的，正好中和了火烧的味淡，两者结合，相得益彰，不咸不淡，也难怪是河北最出名的东西了。 到了广州后，最想念的也是老家那口。无奈，驴肉本就不是广州常见的食材，在广州开的店也不多，正宗的自然也少，不是汤淡了就是火烧不够脆，终究不是老家那口。然而我找了许久，还是让我找着一家。 那家店店面不大，甚至可以说是很小，小到似乎只是其他店里的一个过道。去的人不多，看样子每个月的收入似乎也只能与店里开支平衡。老板是个憨厚的老实人。 “来一个纯肉火烧加一碗驴杂汤。” “行咯！”我听见了带着一点儿乡音的普通话。 老板立马开工：拿起一个面剂儿，一拍一抻一对折，再熟练地抛进锅中。“呲——”伴着火烧入锅，油也开始包围火烧。趁这个时候，老板拿出一块驴肉开始切粒，手法娴熟，不一会儿就切好了。切完之后顺道拿筷子把火烧翻个面，让火烧受热均匀。过了不久，火烧两面金黄，老板瞅准时机将火烧从锅里边儿捞出来放进盘子里。趁着等火烧凉下来的空当儿，拿着勺子盛了一碗驴杂汤。随后戴上手套，用刀轻轻的划开火烧，把肉粒塞进去。一系列动作一气呵成，行云流水。 我取走我的火烧，端走我的汤，找了个空地儿坐下了。咬了一口火烧，细细品尝。入口酥脆，里边儿的肉带着一丝卤香迎接味蕾。在就口汤，没错，汤是咸的，但融在火烧的淡中就显得刚刚好了。这家的驴肉火烧啊，满分。 其实我和老板聊过，我也问了问他为什么要做驴肉火烧，因为毕竟做这行不如做别的挣钱多。他和我说了很多很多，但总结起来其实就俩字儿：执着。河北人的执着，以及河北人想要把驴肉火烧做大的执着。聊起其他省份，总会有或多或少的小吃，而河北，似乎不是本省人就不知道有这种小吃的存在。而他，只是执着地想要让火烧这种河北小吃被更多人知道罢了。 火烧，不仅是地方小吃，它还代表着河北人的执着。执着，或许就是河北的味道吧。写出美食的作文300字