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有一种风味早餐小吃，它的表皮是金黄色的，里面包着糯米，糯米中还有许多其它配料……，这就是我最喜欢吃的的武汉豆皮。
豆皮始于武汉，其中老通城的豆皮最有名气。过年时，我去武汉，外婆给我买回了豆皮。豆皮外面一层是金黄色，豆皮上撒上葱花 ，黄中透绿好看极了豆皮里面是白白的，晶莹透亮的糯米粒，夹着肉 粒，还有榨菜沫、香菇粒……。当你把脸靠近豆皮时，你会闻到一股沁人心脾的浓浓的米香、肉香、葱香。这样的豆皮真让我爱不释手，垂涎欲滴.在制作豆皮时，先要将鸡蛋皮在锅里铺平，接着在往上面均匀地铺上蒸熟的糯米，注意不要不满，然后陆续加上肉粒、榨菜 粒、香菇粒和撒上各种调料，锅底加热。然后把豆皮切成小方块，把整锅豆皮翻个面就可以盛起来吃了。豆皮外有嚼头，里面软香为最好。豆皮以馅的不同分为三鲜豆皮、牛肉馅豆皮、原味豆皮、传统豆皮……
豆皮不仅好吃，还有一段传奇的故事。
传说很久很久以前，有个孝顺的儿媳妇，她的老公公体弱多病，常常不吃东西。儿媳妇就想多做些好吃的，让老人开心。老人怕她累坏了，就对她说：“我想吃一种身穿黄金甲，里面米粒软糯，有肉、豆腐和榨菜的食物。”老公公如此难为儿媳妇，是想让她放弃这个念头。但经过儿媳妇一段时间的不懈努力，终于做出了豆皮。她的老公公吃了豆皮，身体也渐渐好了。从此，豆皮就流传至今，成为了民族传统风味小吃。
豆皮在武汉，襄阳等周边城市很受欢迎。特别是在武汉的小吃街上就有许多卖豆皮的店。豆皮如此好吃，我真的希望能把它推向世界。
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